Le clémentine curd et ses petits sablés

Petite, à l’approche de Noël, on m’a souvent répété que si je n’étais pas sage, mes seuls cadeaux au réveillon seraient des clémentines. Si sa présence au pied du sapin ne me remplit pas de joie, ce petit fruit orangé gorgé de vitamine est mon allié idéal durant l’hiver, il requinque et amène un peu de soleil dans mes journées, un peu grises ces temps-ci! Et c’est justement ça qu’on va chercher aujourd’hui, le SOLEIL! Pour ça on va faire un clémentine curd (ou crème de clémentine) qu’on va accompagner de petits sablés légèrement aromatisés au thym…
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