La tarte aux fruits frais

Cette semaine j’ai testé le tout dernier ouvrage arrivé dans la bibliothèque culinaire – Secrets de pâtissiers – en sélectionnant une recette de saison : la tarte aux fruits frais à la crème diplomate. Cela m’a permis de m’initier à une autre recette de crème pâtissière (pour la crème diplomate) mais aussi au nappage neutre (pour faire briller les fruits). De quoi m’occuper donc!
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