Le gâteau au chocolat aérien sans moule

Ça y est, le mois de janvierest terminé, et avec lui mon défi pâtissier personnel ! Durant ces 31 derniers jours, j’ai partagé avec vous deux recettes par semaine, et j’ai appris beaucoup en technique. Pour fêter ça (mais aussi pour fêter un évènement bien sympathique que je partagerai avec vous bien vite), je nous ai concocté un superbe gateau au chocolat sans moule. Partants ?
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Les parfaites chouquettes

C’est un jour un peu particulier, vous savez pourquoi? Parce-que, pour la première fois, j’ai réussi la parfaite pâte à choux et avec celle-ci, les parfaites chouquettes. Oui, oui, vous lisez bien, PARFAITES les chouquettes!
J’adore pâtisser, vous avez dû le remarquer, mais voilà, la pâte à choux, c’est toujours compliqué, et le résultat n’est jamais à la hauteur de mes espérances. C’était sans compter l’aide d’un de mes ouvrages de pâtisserie préféré, dont je vous parlerai mardi prochain : le Grand manuel du Pâtissier.
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