La tarte aux framboises

Sur mon balcon se trouve un framboisier, il n’y a pas beaucoup de framboises dessus, il est encore bien jeune, mais en grignoter une de temps en temps a créé chez moi une sérieuse envie de tarte… En plus, la tarte aux framboise est le dessert préféré d’un ami qui fêtait son anniversaire récemment ! Non pas que j’avais besoin d’une excuse pour en préparer une … 😉

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Le lemon curd

Ce samedi, je vous propose une recette ultra simple, et utilisable de différentes manières. Le lemon curd, c’est la crème de citron que l’on a l’habitude de faire pour préparer une tarte au citron. Mais, c’est aussi délicieux tartiné sur de la brioche pour accompagner le thé, d’ailleurs, il me semble que c’est assez répandu en Angleterre. Prêt pour le tea time?

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Les tartelettes aux fraises

Ah les fraises… Celles de mon balcon en sont encore au stade de floraison, ce n’est donc pas tout de suite que je vais me goinfrer. Par contre, elles commencent à montrer le bout de leur nez sur les étals de marchés, et ça, ça fait plaisir. D’autant que celles que j’ai dégoté étaient particulièrement délicieuses ! Les sublimer sur des tartelettes maison, avec une parfaite crème pâtissière maison elle aussi, m’a semblé ce qu’il y avait de mieux ❤

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Les muffins aux cerises

Cette semaine j’ai croisé le soleil 2 ou 3 fois, entre deux averses… Alors je me suis dit qu’il était temps de se mettre à l’heure des saisons, et de profiter, ENFIN, des bons fruits d’été (un peu en avance, c’est vrai..). Pour cette fois, on se jette sur les premières cerises *miam*, particulièrement les jaunes orangées (Bigarreau Napoléon) qui sont bien acides et parfaites pour cette recette de muffins ultra moelleux  😀
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La tarte à la rhubarbe

Chaque année c’est pareil. Tous les mois je me demande « Et alors, ça y est? C’est la saison de la rhubarbe? ». Et chaque mois je suis déçue … jusqu’au mois de mai! 😀
La rhubarbe n’est pas un aliment très répandu ; c’est en tout cas ce que j’ai remarqué dans mon entourage. Mais elle se consomme quand même beaucoup en tarte, compote ou confiture… Aujourd’hui, c’est une tarte à la rhubarbe ultra simple que je vous propose. C’est parti! 🙂
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La tarte aux fruits frais

Cette semaine j’ai testé le tout dernier ouvrage arrivé dans la bibliothèque culinaire – Secrets de pâtissiers – en sélectionnant une recette de saison : la tarte aux fruits frais à la crème diplomate. Cela m’a permis de m’initier à une autre recette de crème pâtissière (pour la crème diplomate) mais aussi au nappage neutre (pour faire briller les fruits). De quoi m’occuper donc!
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Le fraisier

Cette semaine, je me suis lancée un gros défi. J’ai bossé toute la semaine, ai relu mille fois tout un tas de recettes, ai répété les gestes dans ma tête pour vous concocter une bonne recette de … fraisier! Et oui, c’est le printemps, les guariguettes sont déjà là et les gâteaux aux fraises commencent à envahir la toile. À mon tour, donc 😉
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{Test sucré} Mes premières cornes de gazelle

Et oui, encore une fois, je vous ai fais faux bond! Mais, encore une fois, j’ai une bonne excuse.
La semaine dernière, j’étais en voyage au Maroc, à Tanger plus exactement, où j’ai profité d’un peu de soleil et des pâtisseries locales, comme vous pouvez vous en douter ;). Et donc, pas de mystère quant à la recette que j’ai choisi de vous proposer aujourd’hui, c’est la recette des cornes de gazelle. 
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