Les mini sablés viennois

Comme beaucoup, je suis totalement confinée, et j’essaie de prendre le temps de préparer plus de choses « maison ». Comme je cuisine beaucoup de nouvelles choses pour les repas, je me laissais peu de temps pour la pâtisserie. Mais, conquise par le tout fait-maison, et en manque de gourmandises sucrées, j’ai décidé de prendre le temps de préparer des biscuits, pour remplacer gâteaux industriels habituels.
J’ai ressorti un de mes livres de recettes préférés : « Mon cours de cuisine du monde » et y ai déniché une recette venue tout droit d’Autriche, les mini sablés viennois !

Le gâteau au citron et à la ricotta

Bon, bon, bon! Les dernières semaines ont été quelques peu compliquées … pour tout le monde! Et c’est le cas de le dire. Dans ces moments difficiles, j’aurai aimé pouvoir partager avec vous bien plus de recettes réconfortantes, mais voilà … c’est la pénurie d’oeufs à la maison! Toutes les recettes prévues sont tombées à l’eau… Mais! Comme j’ai plus d’un tour dans mon sac, j’ai retrouvé une recette pour laquelle je n’avais pas encore écrit d’article : le délicieux gâteau au citron et à la ricotta.

Le gâteau au chocolat et au mascarpone de Cyril Lignac

Cette recette, je l’ai retrouvée dans les tréfonds de mes enregistrements sur Instagram. Elle m’y attendait depuis de nombreux mois, mais ça y est, je lui ai enfin fait honneur! Aux amateurs de chocolat : ce gâteau fondant, et chocolaté au possible va vous plaire! C’est à Cyril Lignac (pas besoin de le présenter, j’imagine), que nous devons cette recette toute simple, mais extrêmement gourmande.

Le gâteau à la banane

Les bananes oubliées dans le saladier, c’est une habitude ici, et ce n’est donc pas la première fois que je vous propose une recette à base de bananes un peu trop mûres. Cette semaine je vous propose un délicieux et léger gâteau à la banane afin de vous défaire de vos pauvres fruits dont plus personne ne veut 😉 . Le fait est que, non seulement ça débarrasse et ça évite le gâchis, mais en plus … c’est super bon !

Les gaufres de Liège

En ce dimanche de tempête, je vous propose une activité pâtisserie bien sympathique : la réalisation des gaufres de Liège! Moelleuses et croquantes à la fois, elles se conservent très bien, et sont alors les meilleures alliées du petit-déjeuner et du goûter. Pas compliquées à réaliser, seule une petite pause « pousse » de la pâte mettra votre patience à l’épreuve, et encore!

Le blondie

L’instant Pâtisserie est de retour! Il était temps me direz-vous, et c’est bien vrai! Pour fêter ce retour, voilà une recette tout droit venue des États-Unis : le blondie. Pour les non-anglophones, c’est tout simplement un brownie mais … blanc ! La recette diffère un petit peu de celle du brownie, mais on y retrouve une texture quasiment identique et, surtout, le même plaisir à la dégustation  🙂 

La torta caprese

La Torta Caprese? Mais qu’est ce que c’est que ça? Et bien c’est un dessert italien! Extrêmement simple à réaliser et, cela fera très plaisir à certain/es : sans gluten. En effet, pas de farine dans cette recette, il se trouve que le pâtissier l’ayant inventé a, sans le vouloir, oublié d’incorporé la farine à sa préparation, et s’est contenté de la poudre d’amandes. Il a bien fait car … nous on se régale !

Le gâteau au lait chaud

Cette semaine je vous propose une recette venue d’Italie. Trouvée un peu par hasard sur le net, les commentaires sur sa texture et la simplicité de la recette m’ont convaincu de vite la tester! Moelleux à souhait et léger, le gâteau au lait chaud est parfait pour le goûter ; accompagné de fruits et/ou de crème fouettée, il peut aussi très bien terminer un repas 😉 Attention, ce gâteau est aussi rapide à réaliser qu’à déguster !

Le biscuit au citron

Vous aussi vous en avez un peu marre des biscuits Joconde, dacquoise et cuillère pour monter vos entremets? Vous aussi vous avez envie d’un peu de changement? Avec cette recette ultra-simple de Christophe Michalak, voilà un biscuit extra moelleux et parfaitement citronné pour pimper vos gâteaux du dimanche, et ce, sans aucune difficulté (Adieu, bain-marie pour le biscuit cuillère!). Attention ! Le biscuit au citron n’est pas une recette de base du C.A.P. , mais une recette à explorer à la maison, en toute sérénité 😉

Les madeleines de Philippe Conticini

Philippe Conticini? Si vous ne le connaissez pas, c’est le moment de taper son nom dans la barre de recherche de l’internet ! C’est, tout simplement, l’un des plus grands pâtissiers français, et ses pâtisseries sont littéralement à tomber. Si grand, qu’il partage ses recettes sur les réseaux sociaux avec beaucoup de passion ; et grâce à lui, on réussit à créer de petites merveilles à la maison. Cette semaine, c’est une de ses recettes que je vous propose, en toute simplicité : celle des madeleines …