Les scones aux raisins secs

Aujourd’hui, j’ai choisi d’introduire un livre qui m’a été offert par le père Noël et que j’affectionne tout particulièrement. D’habitude, j’y pioche des recettes salées que nous confectionnons avec mon frère, adepte de saveurs « qui changent ». Ce livre ce n’est autre que Mon cours de cuisine du monde aux éditions Marabout ; et en ce weekend d’hiver, j’ai décidé de vous en livrer une bribe avec cette recette, parfaite pour un petit déjeuner cocooning à l’anglaise : celle du scone.
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La tarte au citron meringuée

C’est probablement l’un de mes gâteaux préférés. Et particulièrement en automne et en hiver, parce-que son acidité ravive un peu la grisaille ambiante. La tarte au citron est un indémodable de la pâtisserie française, meringuée ou pas d’ailleurs… 
Allez hop, on va chercher des citrons, et on se lance!
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Le clémentine curd et ses petits sablés

Petite, à l’approche de Noël, on m’a souvent répété que si je n’étais pas sage, mes seuls cadeaux au réveillon seraient des clémentines. Si sa présence au pied du sapin ne me remplit pas de joie, ce petit fruit orangé gorgé de vitamine est mon allié idéal durant l’hiver, il requinque et amène un peu de soleil dans mes journées, un peu grises ces temps-ci! Et c’est justement ça qu’on va chercher aujourd’hui, le SOLEIL! Pour ça on va faire un clémentine curd (ou crème de clémentine) qu’on va accompagner de petits sablés légèrement aromatisés au thym…
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Le lemon cake

Cette semaine, j’ai fêté mes 25 ans ; j’ai eu droit à un super robot pâtissier (et pas que!) avec lequel je vais pouvoir m’adonner aux plaisirs de la pâtisserie avec encore plus de zèle. Pour l’occasion, je me suis lancée dans la confection d’un Lemon Cake moelleux et acidulé bien comme il faut! Une préparation très simple, rapide à réaliser et à partager sans modération.
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