La crème au beurre

Entrainement après entrainement, certaines préparations qui me semblait compliquées sont de plus en plus faciles à réaliser. Eh oui, à force de faire et refaire, on comprend mieux les choses, et on est plus efficace et plus rapide 🙂 C’est donc avec grand plaisir que je peux partager avec vous aujourd’hui une des recettes du C.A.P : la crème au beurre.
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La tarte Piémontaise

Après une dure semaine de lutte contre la maladie, me revoilà en forme avec une recette CAP issue d’une fiche technique de 2017 : la tarte Piémontaise. Au programme de ce samedi, une pâte sucrée, une crème de noisettes et une ganache au chocolat pour une tarte des plus gourmandes …
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Le cake ultra fondant chocolat et fleur de sel

Cela faisait bien longtemps que je n’avais pas testé et approuvé (x1000) une recette aussi simplissime et rapide. Dix minutes de préparation, sept de cuisson, un peu de patience pour le repos, et apparaît le cake au chocolat le plus fondant et le plus étonnant jamais dégusté par mes papilles… Le secret? Une pincée de fleur de sel pour apporter la touche de perfection à ce gâteau aussi dense qu’équilibré ! Si vous aimez le chocolat, vous n’avez pas le droit de ne pas l’essayer.
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La pâte à choux

Voici venue la toute première recette de base en pas à pas ! J’ai choisi la pâte à choux, déjà parce-que c’est ce que je préfère, et ensuite (et surtout !) parce-que c’est une des choses que je maîtrise bien. Aujourd’hui je vous propose donc cette recette de base avec toutes les explications que je peux donner sur la préparation de la pâte à chou, sa cuisson etc… En prime, comme il faut bien en faire quelque chose de cette pâte , j’ai terminé la recette par une fournée de chouquettes, pour lesquelles je vous donne quelques conseils 🙂
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Le cake citron – pavot

Alors autant vous dire que là, ce cake, vous allez vouloir en manger chaque minute de votre vie. Si, si ! Je suis pas une grande fana de cake, ça devient vite sec, c’est bourratif, puis c’est souvent lourd ! Mais là, non, cette recette, c’est un peu le graal du cake, LA recette que vous livrerez à vos petits-enfants (de préférence sur une feuille volante tachée et bien sûr, écrite dans une écriture tout à fait illisible, en y oubliant un ou deux ingrédients mwahaha). Ce cake au citron et au pavot va littéralement changer votre vision de la vie, enfin … tout du moins votre vision du cake classique…
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La galette des rois

Un de mes grands plaisirs du mois de janvier, c’est la galette des rois … J’adore cette gourmande crème d’amandes emprisonnée dans sa légère pâte feuilletée, et j’adore encore plus y trouver la fève 😉 Enfin, pour cette fois, je n’ai pas été couronnée mais j’ai eu l’honneur de préparer la galette pour le Roi et sa cours 🙂

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La tarte Bourdaloue

C’est reparti ! Une bonne recette C.A.P. pour bien démarrer le weekend, ça vous dit? De saison en plus, puisque c’est à base de poire qu’est la recette d’aujourd’hui : la tarte Bourdaloue c’est une pâte sucrée aux amandes, une crème d’amandes et des poires au sirop (ou pochées). Allez, on se lance!
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Le brownie de la mort qui tue

Petite pause dans les recettes du C.A.P., il parait que certains d’entre vous sont en vacances, alors ça tombe plutôt bien ! Pour ma part, pas de vacances pour l’instant, mais toujours le nez dans les préparations 🙂 Ce samedi, c’est avec un plaisir immense que je partage avec vous la recette du brownie de la mort qui tue … croyez-moi, il a fait quelques adeptes !
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Les religieuses #1

Ce n’est pas parce-que le beau temps s’est fait la malle qu’il faut se laisser aller aux soirées cocooning et autres plaisantes activités de type raclettes et bains chauds, non non, c’est pile la bonne période pour s’entrainer encore et encore aux recettes du C.A.P. Cette semaine, le sérieux l’emporte sur ma procrastination hivernale et c’est, non sans difficultés, que j’ai tenté de réaliser des Religieuses …

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La brioche Nanterre #1

La brioche, c’est un peu ma bête noire … Trop compacte, sèche, qui ne monte pas .. J’ai maintes fois tenté mais elle m’a tenu en échec presqu’à chaque fois ! Sauf que pour le C.A.P. , il va falloir apprendre à la maîtriser cette brioche ! Alors c’est parti, je me lance … un peu à tâtons, mais j’y vais quand même 😉
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