Le gâteau aux prunes de Paul Bocuse

Cette recette issue du livre « Les gâteaux de nos grand-mères » de Paul Bocuse est, non seulement super facile à réaliser, mais aussi et surtout, de saison ! Et oui, c’est enfin la saison des prunes, les voilà qui débarquent sur les étals du marché pour mon plus grand bonheur ! (et probablement le vôtre aussi?). Et puis quand on sait que cette recette est celle de Mr. Bocuse, le doute n’est plus permis : ce sera forcément délicieux 😉
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La tourte à la rhubarbe

Miam … de la rhubarbe ! Comme chaque année je l’attends avec impatience, je l’adore. Acide? Certes. Un peu filandreux? Certes. Mais travaillée en compotée, accompagnée de pommes, elles devient un véritable délice dans cette tourte gourmande !
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Flan au chocolat sans pâte

Le flan, ce n’est pas ma tasse de thé, et pourtant … c’est bien un flan que je vous propose cette semaine. Il n’y a que les imbéciles qui ne changent pas d’avis parait-il ! Pour le coup, je suis bien contente d’avoir mis de côté mes à priori, car en plus d’être extrêmement simple à réaliser, ce flan est tout simplement délicieux !
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Les tartelettes choco-caramel

Une gourmandise addictive de plus sur le blog cette semaine, un vrai condensé de bonheur régressif, j’ai nommé : la tartelette choco-caramel. Une bonne pâte sucrée, un délicieux caramel (au beurre salé bien évidemment) et une onctueuse ganache au chocolat au lait, c’est ce qu’il faut pour braver l’hiver avec saveur 😉
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La crème au chocolat

C’est d’une simplicité déconcertante, et en plus c’est délicieux, mais il a quand même fallu qu’une collègue m’en donne l’idée pour que je me lance dans la préparation d’une crème au chocolat! Eh oui, c’est tout bête mais … je n’avais encore jamais testé! La préparer soi-même permet d’éviter les produits industriels plein de conservateurs et de sucre, et puis, soyons honnêtes, c’est quand même bien meilleur ! 😉 Lire la suite »

La crème brûlée à la vanille

Cela faisait très très longtemps que j’avais envie de faire de la crème brûlée. Je pensai que c’était une recette difficile à réaliser mais … pas vraiment ! Pour un premier essai, j’ai choisi la simplicité avec un arôme classique mais absolument délicieux : la vanille. Comme j’avais peu de temps et pas grand chose dans mes placards, cette recette tombait plutôt bien 😉

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La tarte Piémontaise

Après une dure semaine de lutte contre la maladie, me revoilà en forme avec une recette CAP issue d’une fiche technique de 2017 : la tarte Piémontaise. Au programme de ce samedi, une pâte sucrée, une crème de noisettes et une ganache au chocolat pour une tarte des plus gourmandes …
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Le Paris-Brest #1

Le Paris-Brest, j’en ai découvert le goût délicieusement praliné il y a quelques années, quand l’une de mes amies m’a avoué que c’était son dessert préféré. J’avais d’ailleurs tenté plusieurs fois l’expérience afin de lui en confectionner pour son anniversaire, mais sans grand succès… Aujourd’hui, c’est avec quelques connaissances en plus, et surtout, les techniques et recettes du C.A.P que j’ai finalement réussi cette recette pas si simple !
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La tarte au citron meringuée

Pour l’entrainement de cette semaine, on se lance dans la préparation d’un des grands classique de la pâtisserie française : la tarte au citron meringuée. Il existe déjà deux recettes de tartes au citron sur le blog, mais aucune des deux ne correspond aux exigences du C.A.P. ; cette fois-ci, tout a été réalisé en suivant la recette d’une fiche technique d’examen ( « FT » pour les intimes 😉 ).

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La tarte au sucre québécoise

L’autre jour, je suis tombée par hasard sur une recette assez étonnante : la tarte au sucre québécoise. J’en ai trouvé plusieurs déclinaisons, il a été difficile pour moi de choisir laquelle j’allais réaliser… Mais quand on veut, on peut, alors voici donc la recette de ce dessert qui sort de l’ordinaire.
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