Le gâteau aux prunes de Paul Bocuse

Cette recette issue du livre « Les gâteaux de nos grand-mères » de Paul Bocuse est, non seulement super facile à réaliser, mais aussi et surtout, de saison ! Et oui, c’est enfin la saison des prunes, les voilà qui débarquent sur les étals du marché pour mon plus grand bonheur ! (et probablement le vôtre aussi?). Et puis quand on sait que cette recette est celle de Mr. Bocuse, le doute n’est plus permis : ce sera forcément délicieux 😉
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Sorbet framboise … sans sorbetière !

Aujourd’hui, c’est un peu spécial puisque je vous propose la recette la plus facile de toute l’histoire du blog 😉 Et oui, en quelques minutes et très facilement, vous pouvez préparer un sorbet maison pour vous aider à supporter les vagues de chaleur de l’été, et ça, sans sorbetière. Si c’est pas génial ça !
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La tourte à la rhubarbe

Miam … de la rhubarbe ! Comme chaque année je l’attends avec impatience, je l’adore. Acide? Certes. Un peu filandreux? Certes. Mais travaillée en compotée, accompagnée de pommes, elles devient un véritable délice dans cette tourte gourmande !
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La tarte aux figues et au thym

Comme vous le savez déjà, je suis abonnée depuis plusieurs années maintenant aux Cahiers de Delphine et de ce fait, ma boite mail est devenue une base de recherche à recettes 🙂 Et cette semaine, j’y ai découvert une délicieuse recette qui date de … 2016 ! Une simplissime mais super savoureuse tarte aux figues et au thym…Lire la suite »

Les « nuages » pêche gingembre

La semaine dernière, je vous ai présenté une recette ultra moelleuse issue des Cahiers de Delphine du magazine 180°C. De là, j’ai commencé une série d’essais afin d’obtenir, à base des mêmes ingrédients, une recette super légère, nuageuse même! Voici donc le résultats de mes expérimentations : les petits nuages à la pêche et au gingembre.
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Le gâteau aux prunes « 2 textures »

Mais qu’est ce qu’elle nous a encore dégoté l’autre? Un gâteau « 2 textures », avec de la prune, qu’est ce que c’est que ça?… 😉  Je vous rassure, j’ai découvert cette recette de Paul Bocuse (issue du livre Les gâteaux de nos Grands-mères) il y a quelques jours, et je ne savais pas du tout à quoi m’attendre ! Une vraie découverte que j’ai plaisir à partager avec vous 🙂
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Les sablés à l’orange pour attendre Noël

Vous aussi vous attendez déjà Noël? Comme dans la publicité? C’est parce-que vous êtes resté un grand enfant, comme moi ;  ou peut-être parce-que vous avez des enfants, tout simplement 😉 . Dans un cas comme dans l’autre, c’est le bon moment pour vous amuser un peu en cuisine et préparer des sablés au bon goût d’orange. Rien de mieux pour attendre Noël que des biscuits de saison ! Si?
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Pomme

La couverture vous a interpellé? Ou peut-être le titre? Pour moi, c’est un peu les deux. Offert par une amie, ce livre m’a intrigué avant même de l’avoir ouvert… Aujourd’hui je vous parle de ‘Pomme’ du pâtissier Christophe Adam qui, comme son nom l’identique, met la pomme à l’honneur…
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Le gâteau au fromage blanc et aux prunes – Régalades en cascade

Ce samedi, la recette que je vous propose a été concotée pour un évènement un peu particulier… Figurez-vous que l’on m’a invité à participer à un concours nommé Régalades en cascade. Une super idée qui m’a permis de tester une nouvelle recette : le gâteau au fromage blanc et aux prunes🙂

Aurore du blog Douces Saveurs et Mrs Cookie du blog Hello pâtisserie bio m’ont toutes les deux choisie pour participer au concours Régalades en cascade organisé par Mr Woody du blog Sharing cuisine. Le thème du mois? « Les blondes comptent pas pour des prunes ».

Alors me voilà cette semaine, accompagnée de même prunes blondes (mes reines claudes❤ ) pour partager avec vous cette recette ultra simple !

Cela faisait un moment que je lorgnais des recettes de gâteau au fromage blanc sur l’internet… Mais le fromage blanc, je ne l’avais jamais utilisé en pâtisserie ! J’avais un peu peur du résultat. Et puis je n’arrivais pas à me décider entre les différents types de recettes… Finalement, ce sont les invitations à ce concours qui m’ont inspiré ! La prune m’a semblé tout de suite un ingrédient parfait à allier à un gâteau au fromage blanc.

Et effectivement, elles apportent une superbe acidité dans ce gâteau doux et léger.

Préparation : 10 min

Cuisson : 50 min

Repos : 2 à 3 heures

Pour un petit gâteau (moule d’environ 18 cm de diamètre, assez haut) il nous faut :

_ 2 oeufs

_ 1 sachet de sucre vanillé

_ 55 g de sucre

_ 350 g de fromage blanc

_ 50g de farine

_ 1 c. à café d’arôme de fleur d’oranger

_ 1 pincée de sel

_ 6 ou 7 prunes reine-claude pas trop mûres (sinon elles perdent trop de jus et ne sont pas assez acides)

  • On commence par mettre le four à préchauffer à 180°.
  • On bat les jaunes d’oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. On ajoute le fromage blanc, on mélange bien, puis on fait pareil avec la farine et l’arôme de fleur d’oranger.
  • Ensuite, on monte les blancs en neige avec la pincée de sel et on les incorpore délicatement dans la première préparation, avec une maryse.
  • On lave les prunes, on les coupe en deux et on les dénoyaute. On beurre et farine un moule (très important, sinon ça colle!).
  • On dépose une petite couche de crème au fond du moule, on dépose 5 demis prunes. On recouvre de crème et on dispose 5 autres demis prunes (on essaie de les répartir un peu partout pour qu’il y en ai dans chaque part lors de la coupe). On met ensuite le reste de crème et les derniers morceaux de prunes sur le dessus.
  • On enfourne pour environ 40 à 50min, pas trop haut dans le four car il gonfle beaucoup😉 . On le sort lorsqu’il est presqu’uniformément doré.
  • On laisse refroidir et on met au frais pour 2 bonnes heures.

Et voilà ma recette aux prunes! C’est peut-être un peu simple mais ça a le mérite d’être efficace😉  J’espère, en tout cas, avoir fait honneur au concours Régalades en cascade et à son créateur !

En attendant, je vous livre les règles du jeu :

Suite à une invitation d’un blogueur ayant lui-même participé à ce jeu, il vous faudra :

– Aimer la page facebook régalades en cascade et vous inscrire à l’événement

– Poster une recette inédite (avec l’ingrédient choisi) sur votre blog avec une jolie photo, au jour et à l’heure fixée pour l’événement

– Inscrire en introduction le nom de monsieur Woody (le créateur du jeu des régalades en cascade) et mettre un lien vers son blog sharing cuisine

– Inscrire également le nom de la personne qui vous a invité à participer avec le lien vers son blog. Si une personne est invitée par plusieurs blogueurs, il n’y aura qu’une seule recette à proposer, il faudra juste inscrire le nom + le lien blog de chaque blogueur ayant pensé à vous

– Inscrire en fin d’article les 5 noms des personnes qui ont accepté de participer avec les liens vers leurs blogs

– Mettre un lien en bas de votre article vers ce règlement ou le copier, afin que ce petit jeu continue longtemps et que l’on puisse devenir une belle communauté !

Je reviendrais très vite avec les noms des 5 blogueurs nominés, car malheureusement, je n’ai pas encore eu le temps de les contacter pour avoir leurs accords.

À la semaine prochaine pour un nouvel instant gourmand🙂

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Concours – La tarte au citron et au pavot

Cette semaine, j’ai choisi de vous présenter la recette que j’ai proposé pour le « Prix D’Excellence du meilleur blog de pâtisserie 2016″ organisé par l’association Relais Desserts. Pour ce concours, il fallait présenter une recette de tarte au citron originale, accompagnée de son visuel, et en attendant les résultats le 8 septembre, je vous livre la recette! Pas de meringue sur ma tarte, pour une fois, mais du pavot ! Cela faisait un moment que j’avais envie de le marier à l’acidité du citron…
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