La brioche perlée

La voilà enfin, la brioche! Et oui, vous savez comme cela a été compliqué… Et pourtant, après l’épreuve très réussie du krantz cake, je ne pensais pas avoir autant de mal à réussir ma pâte. Mais avec une volonté de fer et un peu de patience, j’y suis enfin parvenue, et je peux aujourd’hui vous proposer cette super recette pour une brioche perlée bien dodue 🙂
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Le Krantz cake

La semaine dernière, j’ai regardé avec beaucoup de curiosité Le Meilleur Pâtissier, et y ai découvert l’épreuve technique de Mercotte : le Krantz Cake. C’est un gâteau très connu de la religion juive (plutôt d’Europe de l’Est) composé d’une brioche aux zestes d’orange et de pâte à tartiner au chocolat, dont j’ai choisi de vous livrer la recette aujourd’hui!
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